Dates secades a la congelació, fruites i verdures seques en congelació, pastissos de lluna secats a la congelació, carn de congelació, menjar d’ou i llet seca, menjar per a mascotes secs ... Una sèrie de nous productes secats a la congelació s’han convertit gradualment en els “nous favorits” de la indústria alimentària i dels consumidors. Com tothom ho sap, hi ha una tecnologia negra darrere d’aquests aliments secats a la congelació, és a dir, la tecnologia d’assecat al congelat al buit. En l'actualitat, la indústria de l'assecadora de congelació de buit de la Xina ha començat a entrar en una etapa de desenvolupament relativament madura i ha estat capaç de satisfer millor les necessitats reals de producció i processament en diversos camps com ara aliments, verdures i fruites.
S’entén que l’assecador de congelació de buit és un nou tipus d’equips que integren el sistema de refrigeració, el sistema de buit, el sistema de calefacció d’oli de conducció de calor i el sistema de deshumidificació. L’equip congela el producte, congela el material que conté l’aigua en un sòlid i l’escalfa al buit, de manera que el producte es deshidrata i sublimi a baixa temperatura i s’asseca.
Actualment, les assecadores de congelació al buit s’han utilitzat àmpliament en molts camps, especialment l’ús d’aquesta tecnologia en el processament d’aliments per obtenir aliments secs deshidratats de gran qualitat. Aleshores, com ha de fer l'usuari l'assecador de congelació al buit?
1. Pre-tractament
Abans de l’assecat de congelació del buit, els usuaris han de rentats, les fruites i les verdures, les fruites i les verdures, l’ou i la llet, per exemple, les dates vermelles, les fruites i les verdures s’han de rentar, ordenar, pelar (enganxar), a rodanxes, concentrades líquid ser el més gran possible i el més prim possible. Els paràmetres específics es poden determinar segons factors com les característiques dels materials i el consum d’energia de l’assecadora de congelació al buit.
2. Abans de l’assecat congelat
Comproveu si l’assecador de congelació de buit està neta, si la bomba de buit i el congelador estan connectades, enceneu l’alimentació i comproveu l’entrada del port d’escapament i la canonada de congelació. Després d’això, l’usuari primer pot posar els productes preparats com ara dates vermelles, fruites i verdures, aliments d’ou i llet en una nevera a baixa temperatura o nitrogen líquid per a la congelació prèvia, de manera que els productes estiguin congelats i sòlids. En aquest procés, normalment és necessari assegurar-se que el producte estigui completament congelat i que la temperatura pre-congelada sigui generalment de 5 graus -10 grau inferior al punt eutèctic del material, i generalment per sota de -30 grau.
Tres, comenceu l’assecat congelat
Primer inicieu la part de refrigeració, l’usuari primer ha de comprovar si la vàlvula d’alta pressió es manté oberta i, a continuació, premeu l’interruptor “refrigerador” per iniciar l’operació. En segon lloc, inicieu la bomba circulant de l’aigua de refrigeració, la nevera, la vàlvula de solenoide de sitja seca i inicieu la bomba de canonades circulants. Per al sistema de buit, tanqueu la vàlvula de solenoide de la cambra d’assecat, inicieu la vàlvula de solenoide d’aigua i tanqueu la bomba de canonades circulants.
A més, quan la trampa d’aigua arriba al grau -40, s’inicia la bomba de buit. Els usuaris han de parar atenció al fet que quan la bomba de buit comenci a funcionar, premeu la coberta de Plexiglass durant un temps, que és propici per segellar. Després d'això, s'inicia la calefacció automàtica i quan tots els materials arriben al "valor de temperatura de control d'auto-configuració", s'introdueix el procediment d'aturada.