Avantatges dels productes secats a la congelació:
Els productes secats a la congelació tenen diversos avantatges respecte als productes secs convencionals a l’aire calent.
1) Els productes secats per congelació es poden guardar durant molt de temps. Les substàncies seques en congelació es poden emmagatzemar a temperatura ambient sense refrigeració si estan segellades per evitar la reabsorció de la humitat i es poden protegir del malbaratament durant anys. La preservació és possible perquè el contingut d’aigua reduït molt redueix l’acció dels microorganismes i enzims que normalment destrueixen o degraden substàncies.
2) Fàcil de transportar. Els productes liofilitzats lleugers i ben embalats es poden transportar fàcilment en contenidors normals o qualsevol altre mètode d’enviament. No calen instal·lacions de refrigeració, estalviant molts costos d’enviament.
3) Productes de millor qualitat. L’assecat de congelació és menys perjudicial per al material que altres mètodes de deshidratació que utilitzen temperatures més altes. L’assecat de congelació generalment no provoca que s’assequi el material o l’enduriment del material. A més, l’aspecte, el sabor, l’olor i el contingut nutricional generalment continuen sent el mateix, fent que el procés sigui popular per preservar els aliments de gran qualitat.
4) Habilitat de rehidratació molt alta. Els productes secats a la congelació es poden rehidratar (reconstituïts) més ràpids i fàcils perquè el procés deixa porus minúsculs. Els porus són creats per cristalls de gel sublimats, deixant buits o porus al seu lloc. Això és especialment important quan es tracta d’ús instantani o de conveniència.
Etiquetes populars: Assecador de congelació de pa, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, compra, preu, barat
