Avantatges d’equips de cafè d’assecat de congelació

L’assecat de congelació és un procés utilitzat en el processament d’aliments per eliminar la humitat dels aliments per tal d’estendre la vida útil dels aliments. El procés consisteix en diversos passos: en primer lloc, la temperatura del producte es baixa, normalment fins al voltant de -40, fent que l’aigua lliure es congeli. Posteriorment, es redueix la pressió al dispositiu i es produeix la sublimació de l’aigua congelada (assecat preliminar). Finalment, l’eliminació de l’aigua enllaçada del producte normalment augmenta la temperatura del producte i redueix encara més la pressió en l’equip per aconseguir el valor objectiu de la humitat residual (assecat secundari).

La temperatura de funcionament extremadament baixa i les condicions d’assecat lleus del procés d’assecat congelat eviten l’aroma i el deteriorament del color, així com la degradació de nutrients quan es processen els aliments, cosa que fa que el procés sigui especialment adequat per obtenir productes d’alta qualitat.

Procés de cafè en assecat de congelació

L’assecat de congelació és una etapa crítica en la producció de cafè instantani. Els grans de cafè es torren primer i es troben a terra, després es dissolen en aigua calenta. Mitjançant aquest procés, el sabor, l’aroma i el color del cafè s’extreuen del cafè i s’obté un líquid altament concentrat (normalment al final d’aquest procés d’extracció, la solució de cafè és aproximadament 15-30% de cafè per massa).

Després del filtratge, l’extracte de cafè s’asseca per obtenir un cafè soluble sòlid. Congeleu el líquid a aproximadament -40 grau per formar una capa fina i, a continuació, trenqueu -lo en trossos petits. Aquests pellets es carreguen a les assecadores de congelació: tant els equips com els continguts s'utilitzen per congelar productes congelats en sec. Els processos per lots s’utilitzen per a baixa capacitat (normalment 50-7, 000 kg de pols al dia), mentre que els processos continus s’utilitzen per a gran capacitat (normalment 7, 000-25, 000 kg de pols al dia).

Etiquetes populars: Equips de cafè en sec, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, compra, preu, barat