L’assecat de productes de congelació s’ha de dur a terme en un determinat dispositiu, que s’anomena màquina d’assecat amb congelació de buit o liofilitzador per a resum.
Segons el sistema, el liofilitzador està compost per quatre parts principals: sistema de refrigeració, sistema de buit, sistema de calefacció i sistema de control.
Segons l'estructura, es compon de caixa d'assecat o caixa d'assecat, condensador o aglutinador de vapor, congelador, bomba i vàlvula de buit, element de control elèctric, etc.
Fig. 13 és un esquema esquemàtic de la unitat de liofilització.
La cambra assecadora de congelació és una cambra de temperatura alta i baixa que es pot refredar fins a -40 i escalfar-se a +50 grau. També és un contenidor segellat que es pot bombar al buit.
És la part principal del lyofilitzador. Els productes que s’han de liofilitzar es col·loquen a la capa de placa metàl·lica en capes de la caixa. Els productes estan congelats i escalfats al buit per sublimar la humitat dels productes i secs.
El condensador també és un contenidor segellat al buit. Hi ha una superfície d’adsorció metàl·lica amb una gran superfície dins del condensador. La temperatura de la superfície d’adsorció es pot reduir a sota -40 i es pot mantenir la temperatura baixa constantment.
La funció del condensador és congelar i adsorbir el vapor sublimat del producte a la caixa liofilitzada de la seva superfície metàl·lica.
El lyofilitzador, el condensador, el gasoducte i la vàlvula de buit, a més de la bomba de buit, constitueixen el sistema de buit de liofilitzant.
El sistema de buit no requereix fenomen de fuites, la bomba de buit és un component important del sistema de buit.
Un sistema de buit és essencial per a l’assecat ràpid de sublimació del producte.
El sistema de refrigeració consisteix en la nevera, la caixa de congelació i les canonades dins del condensador.
Hi pot haver dos conjunts de congeladors, independents els uns dels altres, o un conjunt en comú.
La màquina de refrigeració s’utilitza per refrigerar la cambra assecadora de congelacions i el condensador per produir i mantenir la baixa temperatura que necessiten per funcionar. Té dues maneres de refrigeració directa i refrigeració indirecta.
El sistema de calefacció té diferents mètodes de calefacció per a diferents liofilitzadors.
Alguns utilitzen calefacció elèctrica directa;
Alguns utilitzen intermedis per escalfar, mitjançant una bomba per mantenir el medi circulant.
La funció del sistema de calefacció és escalfar el producte a la caixa liofilitzada de manera que la humitat del producte pugui sublimar contínuament i complir els requisits de la humitat residual.
El sistema de control consisteix en diversos interruptors de control, indicant i regulant instruments (vegeu la imatge següent) i alguns dispositius automàtics. Pot ser senzill o complex.
El sistema de control de liofilitzador amb un grau d’automatització més elevat és més complicat.
La funció del sistema de control és controlar el liofilitzador manualment o automàticament per controlar el funcionament normal de la màquina per tal de liofilitzar el producte per complir els requisits.
El procediment d’assecat congelat és el següent: Abans d’assecar el congelament, dividiu els productes que s’han d’assecar en congelació en contenidors adequats, generalment ampolles de vidre o Mbps. La quantitat ha de ser uniforme. La superfície d’evaporació ha de ser el més gran possible i el gruix el més prim possible.
A continuació, poseu-la en una placa metàl·lica corresponent a la mida de la caixa de congelació.
Abans de carregar la caixa de context de contextos per refredar-se, el producte a la caixa d’assecat en congelació, al buit abans que la velocitat de refrigeració del condensador de la nevera fa que el condensador funcioni amb antelació, quan el condensador de buit hauria d’arribar a uns 40 graus, la temperatura del llicenciat després del buit assoleix un valor determinat (normalment hauria d’arribar a més de 100 UHG), els productes del forn per escalfar-se.
Generalment, la calefacció es realitza en dos passos. El primer pas no és fer que la temperatura del producte superi la temperatura del punt de control.
Després que la humitat del producte s’acabi bàsicament, el segon pas d’escalfament, i després pot fer que el producte fins a la temperatura màxima especificada.
Congelació: l’assecat s’acaba després de la temperatura més alta durant diverses hores.
Està relacionat amb la quantitat del producte a cada ampolla, la quantitat total, la forma i l’especificació del contenidor de vidre, el tipus de producte, la corba d’assecat en congelació i el rendiment de la màquina, etc.
Després de l’assecat congelat, s’ha de posar aire estèril sec al forn d’assecat i, després, segellar-lo el més aviat possible per evitar la reabsorció de la humitat a l’aire.